A ficha técnica é um documento essencial para padronizar receitas, garantir qualidade e controlar os custos de produção de alimentos. Com ela, sua empresa tem mais organização, segurança e rentabilidade.
Padronização da receita (ingredientes, quantidades, modo de preparo e rendimento)
Cálculo do custo por porção e por unidade vendida
Identificação de perdas e ajustes de rendimento real
Margem de lucro sugerida para precificação
Análise do custo-benefício dos ingredientes utilizados
Orientações para controle de estoque baseado na ficha técnica
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